Ovvero come utilizzare la polenta del giorno precedente

Con questa semplice ricetta, puoi realizzare un fingerfood, utilizzando la polenta che hai avanzato il giorno precedente.

Sciogliere bene, a fuoco basso,  il gorgonzola e poi amalgamarlo, mescolandolo energicamente alla ricotta. Far raffreddare in frigorifero per un’ oretta circa e riempire con il composto ottenuto, una sac a poche.

Nel frattempo su una piastra ben calda, abbrustolire in entrambi i lati la polenta avanzata dal giorno precedente,  precedentemente tagliata a fette o utilizzando un coppapasta della forma desiderata.

Guarnire alcune basi di polenta abbrustolita con la crema di gorgonzola e altre con una fetta di salame a pasta grossa.

Per la polenta, ti consigliamo di utilizzare farina di mais antichi piemontesi come l’Ottofile o la 3 chicchi (miscela di 3 mais: Ottofile, Pignoletto e Belgrano)

Melissa, foodblogger di
verdemelissa.com