Farina macinata a pietra, a chicco intero, con una bassa velocità di lavorazione, per ridurre il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine, senza intaccare le propietà lipido-vitaminiche.
Macinando a chicco intero, si preserva il germe che contiene sostanze nutritive preziose come vitamine, sali minerali, fibre.
Frumento coltivato in azienda, nel comune di Galliate (Novara)
CONSERVAZIONE
La farina si conserva in ambiente fresco (in estate anche frigorifero)
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