La farina di mais 3 chicchi nasce da un’accurata miscela di tre pregiate varietà di mais vitrei: il Belgrano e gli antichi mais piemontesi Ottofile giallo e Pignoletto giallo.
Coltivati nei terreni dell’azienda nel Comune di Galliate (Novara) i mais antichi vengono ancora raccolti, scartocciati e selezionati manualmente, per poi essere essicati al sole, nel rispetto degli antichi metodi di lavorazione.
I chicchi vengono macinati a pietra, per ottenere una pregiata farina che conserva al meglio profumi e sapori.
CONSERVAZIONE
In luogo fresco ed asciutto
COTTURA
almeno 60 minuti
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