Categoria: farina di mais Ottofile, farina fumetto mais Ottofile

Ingredienti
200 g di farina di mais Ottofile
100 g di farina fumetto Ottofile
300 g di semola rimacinata di grano duro
300 ml di acqua
50 g olio extravergine di oliva
10 g sale
12 g lievito di birra o 150 g lievito madre

Unire le farine con la semola per formare una fontana, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua e lavorare il tutto per ottenere un impasto dalla consistenza appiccicosa.

Aggiungere olio e sale continuando la lavorazione fino ad ottenere un impasto elastico.

Formare le pagnotte, infarinate con fumetto, eseguendo dei tagli sulla superficie.

Posare le pagnotte su una teglia con carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

Cuocere in forno caldo a 220 °C per i primi 15 minuti e proseguire per i restanti 35 minuti a 180 °C